Beerenauslese Sauvignon Blanc 2020 Prädikatswein

Name: **Beerenauslese** **Sauvignon Blanc** **2020**
SKU: 9518
Price: 23.00 EUR
Availability: InStock

Rebsorte:

Sauvignon Blanc

Jahrgang:

2020

Alkoholgehalt:

11,5%vol

Gesamtsäure:

7,9g/l

Restzucker:

93,8g/l

Vinifikation:

von Hand gelesen, mit Naturhefen spontan vergoren

Ausbau:

Edelstahltank

Trinkreife:

10 Jahre und mehr

Verschlussart:

Drehverschluss

Zertifizierung:

Biologisch, Nachhaltig Austria

Klassifizierung:

Prädikatswein

Herkunft:

Ried Pössnitzberg

Ausrichtung:

vorwiegend südausgerichtete Kessellagen mit östlichen und westlichen Ausläufern und einer Hangneigung von bis zu 75% (der überwiegende Teil mit über 50% Hangneigung)

Seehöhe:

400m–540m

Anbaugebiet:

Südsteiermark

Weinbeschreibung:

in der Nase reifes Steinobst; der Gaumen ist fruchtbetont aber nie üppig, mit etwas Quitte und feinen Zitrusanklängen untersetzt; im Finish eine zarte Steinigkeit; die balancierte Süße wird von angenehmer Säure gestützt und unterstreicht die Leichtfüßigkeit des Weines

Speisenempfehlung:

Weichkäse, gebratene Gänseleber, leichte fruchtige Desserts, Zabaione

Weindatenblatt

EUR 23,00 á 0,375l

Vorrätig

Kategorisierung:

Ein barocker Prädikatswein (Edelsüßwein) aus unserer besten Riede, der Ried Pössnitzberg.
Die Ried Pössnitzberg ist prädestiniert als besonderes Weißwein-Terroir. Das Zusammenspiel der Bodenstruktur und der klimatischen Faktoren macht diese Riede so unverwechselbar und die Weine der Rebsorte Sauvignon Blanc so authentisch.

Herkunft:

Steilheit und extrem kalkhaltige Böden lassen nach mühsamer und arbeitsintensiver Handarbeit große, tiefgründige, von Herkunft geprägte Weine entstehen. Die Ried Pössnitzberg ist die südlichste Ried der Steiermark und hat einen enormen Stellenwert für unser Weingut. In den 50er Jahren erkannte Großvater Johann Sabathi bereits das Potential dieser Riede und kaufte das erste Kernstück. Seitdem wird die wertvolle DNA dieser Rebstöcke vermehrt. Diese extrem steile und felsige Riede mit teilweise sehr altem Rebbestand und tiefer Verwurzelung kann aufgrund einer Hangneigung von bis zu 75% nahezu nur händisch bewirtschaftet werden.

Klima:

Warme Aufwinde aus den slowenischen Tälern treffen auf kühle Luftströme der westlich gelegenen Koralpe. Die großen Temperaturunterschiede bewirken eine würzige und vielfältige Aromenausbildung.

Boden:

Der Pössnitzberg liegt aus erdgeschichtlicher Sicht im südweststeirischen Meeresteilbecken. Hier entstanden vor ca. 16 Millionen Jahren teilweise bis zu mehrere 1000 Meter mächtige marine Ablagerungen. Diese feinen Meeressedimente werden in der Geologie als „Steirischer Schlier“ bezeichnet. Es handelt sich um tonig-feinsandige, meist graugrün gefärbte, kalkhaltige Tonmergel bis Tonschiefer mit Sandeinlagen, Blattfossilien und Glanzkohleresten. Merkmale dieser kargen und stark kalkhaltigen Böden, genannt „Opok“ (Kalkmergel), sind der durch die Verwitterung entstandene humose Oberboden von oft nur 20 Zentimetern und das feste Sedimentgestein.